以管窺天-GeorgeC的網路日誌

最近新光三越站前店的十二樓推出了三家主題餐廳，分別是新葡苑、發現越以及勝博殿，其中最引我注意的就是『勝博殿』了，為什麼呢？因為它的日文名稱就是『さぼてん』，就是我去年底去東京吃的其中一家好吃的豬排餐廳（詳情請見：さぼてん-蘊藏客家風味的豬排一文），所以當上個月還未開幕前，我看到貼出來的海報時，心中就躍躍欲試。於是在端午節當天晚上，我們就特地造訪了這間店，看看是否還是如在日本吃的那樣美味！



這就是當初所貼出來的海報，我就是被這個吸引到的...^^



果然還是很多人在等...我拍照的地方是一排座位，剛到的時候也是坐滿了人，不過還好裡面位置不少，不用等很久。



沒想到還有賣他們的研磨缽組呢！還是限量的喔！





這是他們美味的秘訣。看來，一個東西要好吃，所有的程序和配料都馬虎不得呢！



出現了！就是這個要研磨過的沾醬配料，怎麼看都很像客家人喝的擂茶所用的東西...



把裡面的芝麻充分的磨碎之後，香氣和美味才能和醬充分地混在一起。



這是他們所附的小菜，兩種都很好吃喔！



這個也是我們當初很愛吃的高麗菜絲，脆脆的沾著他們特別的醬油，特別爽口。而且我們一吃就是兩大缽，超棒的！



主角出現了，我點的就是這一道里脊肉豬排。



靠近一點看看，感覺很好吃吧！吃起來的確不會很油膩的感覺，肉質也很酥嫩，里脊肉裡面會帶一點筋，但是不會很難咬。裹著的麵皮也恰到好處的配合著肉，只有一個字：讚！



這是太座大人點的腰內肉豬排，特點就是比里脊肉更嫩，更適合女生吃。吃起來的美味也是不遑多讓！



飯後還有甜點，是熱麥茶加上抹茶冰淇淋。



這個冰淇淋口味還不錯，可是可能是先挖好再放進冷凍庫裡冰的關係，滿硬的，吃起來會有點費力喔！

除了上面所說的這些東西之外，還有一項值得稱道的就是他們的白飯！又香又Q，連飯量少的太座大人都吃得比平常多呢！可惜忘了拍下來給大家看看...至於說他們的服務態度也是相當不錯，而且這邊除了主菜豬排和飯後甜點之外，所有的東西都可以再加，包括白飯和高麗菜，所以吃得我們不亦樂乎。這裡真的是相當不錯，推薦給想吃豬排的朋友來嚐嚐看！另外到六月底前，如果您有開幕賞味卡（其實現場就有得拿，只是我們不知道），餐後甜點可以升級為抹茶紅豆冰淇淋，而且新光三越卡可以打九五折喔（特價品除外）！

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現代的父母因為生得少，再加上經濟一般來說比起上一代來的好些，所以對於子女的給予，總是希望能給最好的，不論是在食衣住行等各方面，甚至在一些對於小孩的健康及未來方面的投資，也都是毫不吝惜的付出。

所以，臍帶血自從被披露出有治療作用，甚至等到未來醫學科技更為進步的時候，其中的幹細胞甚至可以用來培養做出全新的器官時，許多父母便趨之若鶩，紛紛為自己剛出世的寶寶留下臍帶血，花大錢將臍帶血儲存在臍帶血銀行。這幾年，在一些名人（如第一家庭、小S等）的推波助瀾之下，臍帶血銀行更是大打廣告，有許多父母就這樣投下許多金錢，替自己小孩的未來買個保險。

但是，臍帶血之中的幹細胞留下來真的有這麼多的功用嗎？或者，您繳去臍帶血銀行的辛苦錢只是用來付給那些代言人龐大的代言費以及養活這些臍帶血銀行的員工嗎？我們來看幾個自體臍帶血應用的例子：

1. 治療遺傳代謝性疾病
很抱歉，這個其實很難成立，因為『遺傳性』的疾病意味著就是基因或染色體出問題，既然是同一個個體出來的細胞，就還是會再發病，所以自己的幹細胞在這裡是沒有用的。

2. 骨髓移植
這多半是在白血病化學治療效果差的時候，所考慮的一種治療方式。但是，如果用自己的臍帶血幹細胞來做移植，第一個要考慮的是量夠不夠多的問題，通常大人可能需要兩個小孩臍帶血之中幹細胞的量才夠，所以如果僅有自己的，可能還是沒辦法。另外，就是污染的問題，因為可能在臍帶血之中的幹細胞也已經有癌病變的可能，因此骨髓移植時也不大敢使用。所以，這也是行不大通。

3. 培養出身體組織供需要時移植
這個目前在技術上還有需要突破的地方，未來可能可行，但目前尚未實現，而且要價應該不斐。

目前使用自體臍帶血幹細胞來治療癌症的部分，只有『橫紋肌細胞惡性腫瘤(Rhabdomyosarcoma)』有使用成功過，其他的尚未有進一步的報告。

綜合以上所述，您認為還有需要將臍帶血存在私人的臍帶血銀行嗎？當然，這是一個見仁見智的問題，不過，如果您覺得在下說得有道理，您可以將小孩的臍帶血捐到公開的臍帶血銀行，這樣子如果有需要的時候，您小孩的臍帶血可以幫助他人，反之亦可成立。當大家都捐出來供他人利用的時候，相對的也是一種利己的行為，這樣不是更好嗎？而且，也可以避免一些無謂的花費。

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這幾張是前幾天傍晚天氣突然放晴，天空中出現美麗晚霞的時候，開車經過新生高架橋的時候所拍攝的。雖然那時候身旁有20D，但是因為沒空閒，只能利用車子小小停頓的時間，用手邊的Fuji F11拍下天空美麗的雲彩，然後利用Photoshop稍微後製過，展現不同的風貌給大家欣賞。









謝謝賞圖。

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拍攝RAW檔一向是個人認為體現數位暗房的最佳方式，自從當初第一次看到RAW檔給照片所能帶來的無限可能以及細膩程度之後，JPG檔案的拍攝對我來說，只是用來做為相片index的工具而已。近來也由於拍攝RAW檔的人越來越多，許多轉RAW檔的工具程式也都漸漸出現，除了各家自己所附的程式，如DPP、Nikon Capture以外，像是這次要介紹的Capture One Pro（以下簡稱C1 Pro）、Silkypix以及PS本身的轉檔工具等等，也都滿多人使用的。這些轉檔程式之中，個人比較偏愛的就是這一套C1 Pro，原因無他，就是方便、熟悉以及以及使用很久的關係，而且在抑制雜訊方面，我覺得也比DPP來得強，所以愛用。下面就簡單地介紹這一套軟體的一些設定以及使用方式，如果有使用這套軟體的前輩還有其他心得技巧，也希望能多多分享，給小弟一些指教囉！



這就是程式一開啟的時候所出現的畫面。最左邊是檔案夾的畫面，可以選擇相片所在的位置，選好了之後可以關掉。中間兩欄是畫面預覽，最右邊就是工作列。



先介紹中間預覽畫面之中，最上面一排的按鈕。首先是滑鼠指標所在的這個迴旋型的按鈕，就是可以將畫面作翻轉的功能鍵。



這兩個旁邊的按鈕應該很簡單，左邊的是放大、縮小預覽畫面的功能。右邊是裁切功能的按鈕，選單之中還有預設一般相片大小的面積（如3X5、4X6），方便剪裁。



再來圖上滑鼠所指的位置即是顯示曝光過度或不足的按鈕。如圖中鳥身上的羽毛出現紅色的區塊部位，即是過度曝光的區域。



再右邊的按鈕，是灰階的預視按鈕。



再往右邊的是開關Color Management作用的按鈕，這個稍後會作解釋。



再旁邊的是可以看到您所設定的銳利化程度開放或取消預視的按鈕，您可以比較一下銳利化前後的差異。



接下來這個按鈕是可以讓畫面上同時出現兩張一樣的畫面，不過...我真的不知道有什麼用處...



最後一個按鈕是可以快速地將預覽畫面放大或縮小到適合預覽的視窗大小。

接下來是介紹右邊的工作列區域



首先是『Capture』這個tag。這個似乎要相機直接接上電腦之後，打開C1 Pro才會有效用。不過，這個不會影響到我們編修相片。



再來是『White Balance』。這個就可以讓您調整相片的白平衡，是個很重要的功能。如果您懶得自己調，也可以用上方右邊數來第二個按鈕（或按Alt+W），作自動白平衡，也可以用滴管工具選擇畫面上您認為是白色的東西，以此來作白平衡校正。下方的色輪、飽和度和色相的調整，也可以影響整體畫面白平衡的結果。



這個畫面之中，最上面三個可以調整的刻度分別是：曝光補償、對比度以及色彩飽和度。中間的圖表我常常是選擇用曲線來調整（選擇Curve，來拉曲線），這個調整方式和在PS裡面差不多。您如果將圖表下面打勾的『Preserve color balance』消去，還可以單獨調整R、G、三種顏色中的任一種喔！（要在圖表上面的選單中選擇是要調整哪一種顏色）



這個畫面可以用來調整您所要的銳利度



最後這個『Process』就是要將調整好之後的照片轉成其他型式的檔案出來。C1 Pro提供了許多的選項可以調整轉檔出來之後的檔案，而且有相當自動化的功能，很方便。提醒一點，平常的時候可以考慮將最下面的Automatically open processed images給取消，以免C1 Pro每轉出一張圖檔，就呼叫您的看圖程式把圖秀出來一次，有點麻煩。



再來是一些C1 Pro的設定，有許多是比較繁複的，我只講一些比較重要的即可。



首先是『Process setting』。上面的部分是可以設定您轉檔之後的照片名稱，以及如果重複轉同一張RAW圖檔時，照片名稱命名的方式。中間則是看您是否要在轉出的檔案之中加入EXIF的資訊，同時也可以在照片中加入拍攝者及版權所有者的資料。最下面的部分則是可以設定轉出檔案時要不要旋轉圖檔、要不要加入銳利化，以及可以預設去除雜訊的強度。



再來看到『Miscellaneous settings』，最上面兩個，分別是可以給您預設當您打開RAW檔的時候，程式直接就套用在圖檔上面的銳利化程度和飽和度，是很方便的選項。另外下面有一個Enable JPEG Browsing，我建議是不要開啟，因為C1 Pro是用來調整RAW的，對那些JPG是無效（DPP就有部分的效用，這點兩者不一樣），為了避免畫面複雜以及減低系統資源的耗用，可以關閉。



這個『Exposure Evaluation』可以讓您設定曝光過度或不足到什麼程度的時候，按下前面所說的『Exposure warning』按鈕之後會顯示警告區域。



C1 Pro還有一點很強的，就是可以模擬不同的相機所拍出來的色調。首先選擇『Show color management settings』



此時會出現如上圖的一個視窗。



您可以在Camera profiles上面按一下，就會出來許多相機的不同色彩設定，此時，您就可以看看您喜好哪一家、哪一個型號的相機所演繹出來的色彩，套用上去即可。



如果您不喜歡所有的這些相機設定，要自己作一個也行。選擇『Color Editor』。



會出現上面的畫面，然後待您調整好您要的設定之後，另存新檔，這樣以後就可以套用您的設定啦！



最後在來介紹一個很好用的自動功能。如果您調整好一張照片，覺得有其他幾張照片拍攝的情形和這張照片很像，想要套用相關的設定時，C1 Pro提供了很簡單的方法。先選擇已經編修好的照片，如上圖的IMG_3604.CR2，此時這張相片會被白框框住，然後按住鍵盤上的『Ctrl』，用滑鼠點選其他欲套用同樣設定的圖片，這些圖片會被綠框框起來（如上圖的IMG_3605.CR2、IMG_3606.CR2）

前幾天趁中午空檔的時間，帶著相機及鏡頭到植物園，本來想拍拍荷花的，無奈荷花都還沒有看到，只有一堆的荷葉...。不過，就當失望想要回去休息的時候，正好看到了...

















看來，雖然沒有大砲級的長鏡頭，但是運氣不錯的情況下，APS機的20D加上EF 70-300mm F/4-5.6 DO IS USM還是有機會可以打到鳥的啦！呵呵...這也成了這次植物園之行的一個意外的驚喜囉！

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水，對於人來說其重要性不言可喻，身體的代謝，有相當多的部分要靠著它才能進行。問題是，現在的人雖然有優秀現代的自來水以及下水道工程，但是面對的問題卻是要喝到好的水是越來越困難了。像高雄地區以前的水質就令人不敢恭維，近年來大桃園地區也是只要遇到颱風或大雨，原水濁度就會上升到不堪用的程度。於是從以前開始，市面上就不斷有著各種淨水的器材，包括之前的RO逆透水，到最近的電解水、能量水，無一不是大家為了追求更健康、更安全的飲用水。小弟也是屬於愛喝水一族，尤其是愛喝冷水，每次都還要燒開水之後將開水放冷，若臨時要喝，就很麻煩，而市面上的飲水機也比較大台，家裡沒什麼地方可以放，再加上以前住宿舍時買過飲水機的經驗，覺得清洗方面也是有點麻煩，而且用完還要加水，所以對於飲水機一直興趣缺缺。最近則是將目標轉移到這一類可以生飲的電解水生成器上面，感覺滿方便的，而且號稱對人體的健康有幫助（這點我倒是沒有對它有什麼研究，不過喝乾淨的水本來就對身體有好處啦！），於是趁著最近母親節的檔期，Panasonic有優惠活動的時候（優惠好像到5/20節止），買了這一台Panasonic TK-7700N鹼性離子整水器，開始來喝好水啦！



Panasonic是國際牌在海外發行這一類電解水生成器的統一商標名稱，在日本國內則是用National，一般在市面上買到同等級但比較便宜的，就是National的牌子，也就是Panasonic的水貨啦！原廠警告說台灣地區因為是硬水，所以要用台灣適合的機種，也就是Panasonic的牌子...我是覺得可能還好吧，但是因為這是家電，所以不想維修太麻煩，所以還是買了Panasonic的...



這一台的濾芯是可以過濾兩年，而且還有除鉛的功能，其實再買這種機器的時候，有時候也要考慮後續耗材的費用。像這台機器雖然比較大台比較貴，但是濾芯可以用得比較久。另外，跟這台同級的還有一個TK7505，功能是一樣的，但是濾芯就是比這台貴上四百元，所以當初才會選擇這一台囉！



這就是為什麼會選擇在這個時候買的原因了。總共會送一個負離子大廈扇、自來水除氯沐浴器、兩小一大的負離子水壺（這是跟店家凹的，本來是兩個大的）還有另外的一個前置濾水器，稍後會看到。



機器送到後，會有專人幫忙安裝。來張mark的特寫驗明正身吧！



機器拿出來之後，要安裝在廚房流理台旁邊。因為這台比較大、比較重，所以滿穩的。可以直接放著，不需釘在牆壁上。



這是流理台下方的冷水進水口，安裝時會在這裡做分流及安置開關。



這就是贈送的另一個前置過濾器。有兩種可以贈送，這種是比較小、有除菌功能，但是濾芯比較貴一點。裝這個可以先對水做一道過濾，如果遇到颱風天之後水質比較差，可以先濾除大部分的雜質，減低電解水生成器本身濾芯的耗損（電解水生成器的濾芯比較貴）



為了美觀，所以多花了五百元的額外安裝費安裝這個開關，免得檯面上一堆管線，很醜也會很不方便。



這是安裝完之後整體的樣子



這就是水槽上面控制水進入TK7700的開關以及（通常是）酸性水的出水口。



這是會排出一些廢水的出水管



這個是加裝在電解水生成器旁邊的，號稱可以有類似『能量水』的作用，也就是一般說的『π水』啦...不過，當然是沒有那麼神...



來看看面版上面的設置吧。最左邊的是弱酸性水的出水按鈕，可以用來洗臉、清洗碗盤。因此我們平常在用鹼性水的時候，另一頭會出來的酸性水也可以拿來清洗消毒用喔！



中間就是鹼性水的出水按鈕了。我想看圖及文字應該是很清楚了吧！這一台的好處就是簡單易懂。不過，上面左邊的三個按鈕左下方有1、2、3這三個數字，意思是代表月份，因為怕剛喝鹼性水的人不適應，所以第一個月喝『飲み始め』、第二個月喝『炊飯、お茶』、第三個月以後才喝『日常飲用』這個等級。



吃藥的時候當然是用一般的淨水即可，以免影響到藥性。泡小孩用的配方奶也是用淨水。



這是一些設定鍵。其中『強電解』是用在當水質難以提昇pH值的時候使用。最下面那個按鍵是當濾芯使用完畢換新的時候，才需要按的『重置（Reset）鍵』



盒子裡面還有附上pH測定液，我就來測測看是否真的出來的水有不同。下面便是測試結果：













最後這一張是淨水的測試結果。看起來大致上還滿符合的。



最後這兩張是這次所贈送的自來水除氯沐浴器安裝的樣子，安裝是滿簡單的，但是功效如何呢？目前洗起來的感覺好像是沒差...可能感覺還不夠明顯吧...不過是送的，就沒關係啦！



對於這台Panasonic TK7700N所製造出來的水，生飲之後的感覺是還不錯，有一點甜甜的感覺。至於是不是能治病強身，老實說，這點無法明確的證實，商人的廣告當然會將它的好處放大，目前似乎也沒有一個明確的實驗可以明白地告訴我們這東西是對人體有好處（或壞處）。我只能說這台機器的確有將水質過濾的效果，而且喝起來個人感覺還不錯！至於說對人體有沒有好處，之前在Mobile01上面有一篇『逆滲透、電解水、pi水哪一種好』有相當熱烈的討論，有興趣的人可以去看一看。不過，『多喝水沒事、沒事多喝水』總是好的啦！但是還是要記得喝好水喔！

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